A batata, cientificamente conhecida como Solanum tuberosum, é um dos vegetais mais populares e versáteis do mundo. Originária da região dos Andes na América do Sul, a batata foi introduzida na Europa no século 16 e rapidamente se tornou um alimento básico em muitas culturas.
Tempos de Cozimento Detalhados
Cozimento na Air Fryer
- Batatas em Cubos ou Fatiadas
- Temperatura: 180°C
- Tempo: 15-20 minutos, mexendo na metade do tempo.
- Batatas Inteiras (pequenas)
- Temperatura: 180°C
- Tempo: 25-30 minutos.
Outros Métodos de Cozimento
- Cozimento em Água
- Inteiras: 15-20 minutos para batatas pequenas, 20-30 minutos para batatas grandes.
- Cortadas: 10-15 minutos.
- Assado no Forno
- Inteiras: 45-60 minutos a 200°C.
- Cortadas em pedaços: 20-30 minutos a 220°C.
- Fritas
- Cortadas em palitos ou rodelas: Fritar até que estejam douradas e crocantes.
- Salteadas ou Refogadas
- Cortadas em cubos pequenos: 10-15 minutos em fogo médio.
Origens e História
- Região dos Andes: A domesticação da batata começou na região dos Andes há mais de 7.000 anos.
- Expansão Global: Após o contato europeu com as Américas, a batata foi levada para a Europa e, posteriormente, para outras partes do mundo, tornando-se um alimento essencial.
Curiosidades
- Variedade de Espécies: Existem milhares de variedades de batatas, com diferentes tamanhos, formas, cores e texturas.
- Grande Fome na Irlanda: No século 19, a dependência da Irlanda na batata levou a uma fome devastadora quando uma praga dizimou as colheitas.
Usos Culinários e Nutricionais
- Rica em Carboidratos: A batata é uma excelente fonte de carboidratos e energia, além de conter vitaminas C e B6, potássio e fibras.
- Versatilidade na Cozinha: Pode ser cozida, assada, frita, gratinada, usada em sopas, saladas e como acompanhamento em uma infinidade de pratos.
Os tempos de cozimento podem variar de acordo com o tamanho, tipo de batata e o método de cozimento. As batatas são um ingrediente fundamental em diversas culinárias ao redor do mundo, valorizadas tanto por sua versatilidade quanto por seu sabor reconfortante.
Dados Nutricionais
Aqui está uma tabela detalhada com os dados nutricionais da batata por 100 gramas:
| Nutriente | Quantidade | Percentual de IDR* |
| Calorias | 77 kcal | 3.85% |
| Água | 79 g | — |
| Proteínas | 2 g | 4% |
| Gorduras | 0.1 g | 0.14% |
| Carboidratos | 17 g | 6% |
| Fibras | 2.2 g | 9% |
| Açúcares | 0.8 g | — |
| Cálcio | 12 mg | 1.2% |
| Ferro | 0.8 mg | 5% |
| Magnésio | 23 mg | 6% |
| Fósforo | 57 mg | 8% |
| Potássio | 421 mg | 10% |
| Sódio | 6 mg | 0.3% |
| Zinco | 0.29 mg | 3% |
| Cobre | 0.107 mg | 12% |
| Manganês | 0.153 mg | 8% |
| Selênio | 0.3 µg | 0.4% |
| Vitamina C | 19.7 mg | 22% |
| Vitamina B6 | 0.298 mg | 15% |
| Vitamina A | 0 µg | 0% |
| Vitamina E | 0.01 mg | 0.07% |
| Vitamina K | 1.9 µg | 2% |
Esses valores podem variar ligeiramente dependendo da fonte e do método de preparo da batata.
